News

Hồng sâm thường được xem là một loại thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe. Nhờ được biết đến với công dụng hỗ trợ giảm mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch, hồng sâm cũng là món quà sức khỏe phổ biến trong các dịp lễ, Tết. Tuy nhiên, không phải vì được sử dụng rộng rãi mà hồng sâm luôn an toàn và phù hợp với tất cả mọi người.

Hồng sâm được chế biến bằng cách hấp chín rồi sấy khô củ nhân sâm. Quá trình này làm thay đổi thành phần hoạt chất trong nhân sâm, từ đó ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thu và phản ứng với sản phẩm. Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và cách sử dụng, mỗi người có thể nhận được những lợi ích khác nhau, đồng thời cũng cần lưu ý đến những nguy cơ tiềm ẩn.

Dựa trên hướng dẫn của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) cùng thông tin từ các cơ sở y tế, dưới đây là những điều bạn nên biết để sử dụng hồng sâm hợp lý và những trường hợp cần thận trọng.

Ginsenoside – Hoạt chất đặc trưng hình thành trong quá trình hấp hồng sâm

Nhân sâm tươi là loại nhân sâm chưa qua chế biến. Nếu được sấy khô mà không hấp, sản phẩm sẽ trở thành bạch sâm. Trong khi đó, nếu được hấp chín cả vỏ rồi sấy khô, nhân sâm sẽ trở thành hồng sâm. Mặc dù có cùng nguồn gốc, thành phần hóa học của hai loại sâm này sẽ thay đổi trong quá trình chế biến.

Một trong những nhóm hoạt chất quan trọng của hồng sâm là ginsenoside, thuộc nhóm hợp chất saponin. Saponin là một trong những thành phần hoạt tính sinh học chính của nhân sâm, còn ginsenoside là nhóm hợp chất đặc trưng của loại cây này. Có nhiều loại ginsenoside khác nhau và mỗi loại có thể tác động đến cơ thể theo những cách riêng.

Thành phần ginsenoside thay đổi trong quá trình hấp sâm. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2015 trên tạp chí khoa học quốc tế European Food Research and Technology, khi bạch sâm được hấp trong hộp kín ở nhiệt độ 98°C, các ginsenoside Rg3, Rk1 và Rg5 được hình thành. Những hợp chất này hầu như không có trong bạch sâm ban đầu.

Sự hình thành các hoạt chất này góp phần tạo nên những đặc tính sinh học khác biệt giữa hồng sâm và bạch sâm. Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) cũng quản lý các sản phẩm hồng sâm dựa trên hàm lượng ginsenoside. Để được công nhận là thực phẩm chức năng tại Hàn Quốc, sản phẩm hồng sâm phải chứa tổng hàm lượng ginsenoside Rg1, Rb1 và Rg3 tối thiểu 2,5 mg trên mỗi gram sản phẩm.

Kiểm tra liều lượng ginsenoside và thận trọng khi dùng cùng caffeine

Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc quy định mức tiêu thụ ginsenoside hằng ngày (tổng hàm lượng Rg1, Rb1 và Rg3) tùy theo công dụng sức khỏe được công nhận.

• Hỗ trợ tăng cường miễn dịch và giảm mệt mỏi: 3–80 mg/ngày.
• Hỗ trợ lưu thông máu thông qua việc ức chế kết tập tiểu cầu, cải thiện trí nhớ và chống oxy hóa: 2,4–80 mg/ngày.
• Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh: 25–80 mg/ngày.

Mức tối đa được quy định là 80 mg/ngày. Vì vậy, bạn không nên sử dụng vượt quá liều lượng hằng ngày ghi trên nhãn sản phẩm. Nếu dùng nhiều loại hồng sâm cùng lúc, hãy kiểm tra tổng hàm lượng ginsenoside để tránh vượt quá giới hạn khuyến nghị.

Sử dụng hồng sâm cùng với các chất kích thích như caffeine trong cà phê có thể khiến cơ thể bị kích thích quá mức, dẫn đến khó ngủ hoặc tim đập nhanh, hồi hộp.

Tiến sĩ y học phương Đông kiêm chuyên gia châm cứu được cấp phép Thuy Nguyen đã chia sẻ trên chuyên trang sức khỏe Cleveland Clinic Health Essentials rằng không nên kết hợp hồng sâm với các chất kích thích như caffeine. Theo bà, sự kết hợp này có thể khiến cơ thể bị kích thích quá mức.

Người bị cao huyết áp, tiểu đường hoặc đang dùng thuốc chống đông máu cần thận trọng

Hồng sâm không phải là sản phẩm phù hợp với tất cả mọi người. Theo thông tin từ Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH) thuộc Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), cùng với Mayo Clinic, những đối tượng dưới đây nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng hồng sâm.

• Người bị cao huyết áp: Cần thận trọng vì nhân sâm có thể làm tăng huyết áp ở một số người.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống kết tập tiểu cầu: Nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Nhân sâm có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Khi dùng cùng các thuốc làm loãng máu như warfarin, nguy cơ chảy máu có thể tăng lên.
• Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường: Hồng sâm có thể làm giảm đường huyết. Khi kết hợp với thuốc hạ đường huyết, sản phẩm có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết quá mức.
• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Việc uống nhân sâm trong thai kỳ có thể không an toàn, trong khi mức độ an toàn khi sử dụng trong thời gian cho con bú vẫn chưa được xác định rõ.
• Người chuẩn bị phẫu thuật: Thông thường, nên ngừng sử dụng nhân sâm khoảng hai tuần trước khi phẫu thuật, vì nhân sâm có thể làm tăng nguy cơ chảy máu và hạ đường huyết.

Hồng sâm là thực phẩm bổ sung hỗ trợ sức khỏe, không phải thuốc điều trị bệnh. Bạn không nên phụ thuộc vào hồng sâm để thay thế các phương pháp điều trị y tế.

Nếu đang sử dụng thuốc theo đơn hoặc mắc bệnh lý nền, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung hồng sâm vào chế độ chăm sóc sức khỏe. Không tự ý bắt đầu, ngừng hoặc thay đổi liều lượng thuốc đang sử dụng khi chưa có hướng dẫn của nhân viên y tế.

Source: HiDoc (https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=65053)